Das Wallis ist eine der letzten Regionen, wo die Tradition des Roggenbrotes noch derart lebendig ist. Historische Quellen belegen, dass bereits seit Urzeiten dieses Roggenbrot - 2 - 3 Mal im Jahr im gemeinsamen Dorfbackofen gebacken - unser täglich Brot war. Dieses besteht aus mindestens 90% Roggen und höchstens 10% Weizen. Die geschützte Ursprungsbezeichnung Walliser Roggenbrot AOC stützt sich somit auf eine solide historische Basis. Zum Schutz und zum Fortbestand der Tradition unserer Vorfahren.

Gerne informieren wir Sie in unserer Bäckerei über die Charakteristiken unseres Walliser Roggenbrotes.